Mina macaroons, macarons, makroner ;-)

Vilket slit det var att göra dessa läckerheter!

Skulle gjort makroner/macarons till båda kalasen i två olika färger men efter att detta tog mig HELA dagen igår så inser jag att med allt annat jag ska baka så HINNER jag inte! Har ju lovat min mamma och syster dessa läckerheter så makens familj får denna gång hålla till godo med tårtor, kokoskakor och annat gott.

Det här lär ju inte bli sista gången jag bakar macarons. Nu har jag gjort det en gång så det lär flyta lite bättre nästa gång. Tycker det är jobbigt just första gången man ska baka efter ett lite mer komplicerat recept och inte har "flytet" inne ännu.

De blev supergoda men inte så vackra kanske. På första plåten sprack ganska många men för varje plåt så blev dom finare och helare, som att smeten "stod till sig". Sedan lät jag faktiskt inte klickarna vila en halvtimme innan jag slängde in dem i ugnen, vilket jag sett att man rekommenderar. Jag hade helt enkelt inte tid!

Jag gjorde varianten med italiensk maräng. Hur lätt som helst att koka en sockerlag och vispa ner i marängsmeten. Går jättesnabbt. Krävs bara att man har en termometer. 118 grader och sen av plattan.

Mina smörkrämer blev så goda att maken nog helst hade ätit upp dem. Han provsmakade rätt många gånger ;-)

Här kommer receptet jag följde (detta är dubbel sats och blir ca 90 halvor = 40 macarons) och mina egna smörkrämer:

Macarons

240 g äggvita (uppdelat i två skålar)
70 g socker
300 g mandelmjöl
300 g florsocker
Sockerlag:
300 g socker
100 g vatten

Blanda siktat mandelmjöl och siktat florsocker i en bunke.

Vispa 120 g äggvita till mjukt skum och tillsätt 70 g socker under vispning.

Koka sockerlagen till 118 g (i vissa recept står det mellan 111-118 grader). Går snabbt. Tar bara några minuter.

Häll sedan ner sockerlagen (het) i marängsmeten samtidigt som du vispar på låg fart.

Vispa marängen sedan på hög/medium fart tills den svalnat och blivig glansig. Tar ca 10-15 minuter.

Rör ner 120 g äggvita i mandel och florsockerblandningen och tillsätt valfri färg.

Vänd ner marängsmeten i mandelblandningen. Blanda försiktigt till en jämn smet (blanda inte FÖR mycket). Ska vara trögflytande.

Klicka sedan med sprits (rund tyll) på bakplåtspapper, ca 5 kronors stora klickar som sedan flyter ut något. Låt gärna stå ett tag, upp till en halvtimme innan du ställer dem i ugnen.

Blir det små toppar på dem kan du slå plåten i bänken så att de lägger sig.

Grädda i ca 10-15 minuter (mina räckte med 10) på 160 grader i mitten av ugnen.

Låt svalna.

Bre på valfri smörkräm. Jag gjorde en med hallon och en med citron/lime.

Sjukt gott när det är en lite syrlig kräm, för detta är nog de sötaste bakverken i historien :-)

Min smörkräm


Jag gjorde mycket så det blev en hel del över som jag tänker bre på små muffins/cupcakes:

500 g smör (riktigt smör INTE margarin)
ca 8 dl florsocker
5 äggulor

Dela i två delar:

citron/lime: Riv ner citronskal från en citron fint pressa i ca 1 msk limesaft + grön karamellfärg i den ena.

Lägg ca 10-12 hallon i en kastrull och värm, mosa tillsammans med lite vatten. Låt koka. (är skitnojjig över alla bakterier i just frysta hallon).

När hallonmoset svalnat så rör ner det i andra halvan av smörkrämen tillsammans med röd karamellfärg.

Gosh så JÄ...A gott!

Men det tog mig hela jäkla eftermiddagen :-D

Ja, sen brer man bara på ett lagom lager mellan mandelbiskvihalvorna.

Blir godast om dom får stå något dygn i kylen innan man äter dem och sega till sig.


Så här blev dom alltså. Som ni kan se är dom lite knottriga. Det ska dom inte vara, men jag glömde att sikta mandeln. 

Rapport en måndag!

Köket är i princip helt klart! Fläkten har inte kommit än, så den måste dyka upp och sedan monteras, ett gångjärn fattades till en lucka. Vansinnigt retligt! Och diskmaskinen ska installeras idag. Men sen... HELT FÄRDIGT! :-)

Jag håller i detta nu på att diska upp ca 5 kartonger med porslin och annat som ska in i skåpen. Så underbart att äntligen kunna packa upp, efter mer än 2 år.

Jag har även börjat jobba. Delvis som umgängesstödjare men även som personlig assistent. Jobbet som personlig assistent är ett sommarvikariat på 100% med möjlighet till fortsättning efter sommaren. Jag känner att jag verkligen skulle kunna trivas med det. Dessutom är lönen, med OB högre än socionomlönerna i mina trakter, vilket bara är så galet att man skakar på huvudet.

Varför utbilda sig liksom?

Anna var nyss här med en bit tårta för att jag skulle få provsmaka. Alice fyller ju år till helgen och jag behövde inspiration. Anna är ju ett bakmonster som fullständigt snöat in på alla bakbloggar som finns, liksom jag själv, och hon bakar nästan dagligen.

För någon vecka sedan var hon här med de godaste limemacaroons man kan tänka sig. De SMÄLTE i munnen och det söta tillsammans med den syrliga limesmörkrämen i mitten var så perfekt att jag nästan dreglar när jag tänker på det.

 Såna ska jag också försöka mig på att baka till dotterns födelsedag tillsammans med hallonmacarons. Vi får väl se vad jag hinner med.

Tårtan jag fick provbit på är en tårta av ljusa sockerkaksbottnar med vaniljsmak, med fyllning av mjölkchokladfluff och jordgubbsmousse med en frosting gjord på bland annat florsocker och creamcheese.

Låt mig säga att den var GOD GODARE GODAST! Tack Anna :-) Jag tycker att du ska börja blogga med alla dina goda bakverk.

Sen är jag ju en sucker för tyngre chokladbottnar, så vi får väl se vad det blir.

Min vän Maria, även fd kollega är också en jäkel på att baka. Här kan ni se hennes fantastiska skapelser. Hon tar även emot beställningar :-)

Värt att notera är att Smallville sände sitt allra sista avsnitt, ett två timmar långt sådant, den 13 maj. Fredagen den 13 alltså. Mycket passande!

Även att jag tycker att serien från säsong 8 tappade mycket av sin glöd, värme och "mysighet"/innerlighet (vad ska man säga, själ?) så har den trots detta varit riktigt bra och så även sista avsnittet.

Ja, Lex kom tillbaka. Ja Clark flög. Ja, han tog på sig dräkten och ja, han gifte sig med Lois. :-) Men inte riktigt så smidigt som det kanske ser ut på bilden ;-) Kyrkobröllopet blev nämligen inte av då mörka krafter avbröt det hela vid altaret, men 7 år senare så fick de lite tid över och begav sig till rådhuset.

Fy fasen vad jag kommer sakna Smallville. Tur att jag har alla säsonger i datorn och kan börja om närhelst jag har lust. Säsong 1-7 är ändå bäst :-)

Snart får jag lite besök av Sandra och Sixten så nu ska jag återgå till att diska och ställa in i skåpen så att köket blir lite inbott... :-)

Uppdatering!

Jag har verkligen haft bloggtorka länge nu! Så vad har hänt på sistone? Jo, våren är här. Eller ska man säga sommaren?

Det är så underbart att jag vill göra som Ronja! Ställa mig här ute på ängen och bara skrika rakt ut. Ett riktigt vårskrik! Energin bubblar i kroppen. Det är en härlig känsla... :-)

Igår gjorde jag om hela mitt CV, efter konstens alla regler och gjorde bland annat det jag vägrat tidigare, för jag tycker det är så löjligt och knäppt. Jag satte dit ett foto på mig själv. Det bar mig verkligen emot, men jag gjorde det och mailade sedan ut CV:t och det personliga brevet till lite olika företag, främst Personlig Assistentföretag och idag blev jag kallad på intervju!

Känns just nu toppen!

För övrigt så har jag ju även börjat jobba lite som umgängesstödjare för en Socialförvaltning i närheten vilket är ett helt okej extrajobb även om det inte blir så många timmar i veckan.

Köket är snart klart! På torsdag kommer elektrikern och gör det sista, allt ska installeras vilket betyder att sedan kan jag städa ur och sätta in allting på rätt plats och köket kan ANVÄNDAS!

Första middagen som ska lagas i nya köket tvistas det om här hemma. Vi får se vad det blir.

Jag vet iallafall vad som ska bakas i den nya ugnen!

Macarons :-) Dom där små franska pastelliga kakorna av mandelmjöl, äggvitor och florsocker, med fyllning av smaksatt smörkräm är banne mig det godaste som finns! :-)